2017年7月20日木曜日

夏休み。

こんにちは。今日、伊江島の3学校は終了式で明日から夏休みです。いいなー!!

今日も朝から太陽がご機嫌でした。出勤の際に工場内の道を高速で横切る小さな物体があったので、ゴキブリかと思いきや。正体はこいつでした。


カニのちび。大きくなると手のひらぐらいですがこいつは親指程度でした。つぶされたり干からびないように気をつけなさいね。

そして、夕方になるとお隣の黒糖工場では、毎年おなじみのこの光景!!


確かに、人も畑もカラカラで干からびそうです。雨が降って涼しくなってほしいですね。でも台風は嫌だな~。

皆さん、熱中症にはお気を付けください。涼しくして爽やかイエラム・モヒートでクールダウンはいかがでしょうか?

m.a

2017年7月13日木曜日

高速発酵。

暑さで思考が停止しそうになる、今日この頃です。ご無沙汰してすみません。

今年最初の検定分の蒸留が6月半ばで終わり、今週からまた仕込みと蒸留を再開しました。

そして暖かいので醗酵スピードの速いこと!!ほぼ48時間で終了です。

まず仕込みの際の水温が30℃を超える事もあります。ですから、冷水を加えてもろみの温度を下げてから酵母を投入しています。

沖縄の水道の蛇口からはお湯がでます。太陽に温められた配管にある水はやけどするぐらいの熱湯になっていることもあり、要注意です!!(私も最近は家でシャワーを浴びるときは、お湯は使わないです。お湯を浴びると出た後、火照って汗をかきますし、水がお湯ぐらいの温度が有るので大丈夫です。)

蒸留中の工場は蒸留機の熱気で大変です。

そして蒸留後の釜の洗浄がサウナです。中に入って洗うのですが冷めないので大変です。でも明日も蒸留があるので、汗かきかきで洗います。(冬場は中にいるときは暖かくていいのですが、出たときに濡れているので寒くて風邪ひきそうになります。)

九州北部での大雨で被害をうけた方々の事が心配ですが、伊江島はそろそろ一雨ほしいくらいに晴天続きです。天候は人の思い通りにはならないですね。

では、熱中症や大雨など気象情報に注意して参りましょう。

そして、夜はイエラム・サンタマリアを飲んで明日の為の鋭気を蓄えましょう!
m.a

2017年6月19日月曜日

先行上映会。

こんにちは。今日も雨!の伊江島蒸留所です。

今年、1クール目の仕込みと蒸留が終わり、出来た原酒の今年最初の検定を行いました。なかなか良いと思うのは自画自賛でしょうか?

さて、今晩ですが伊江島で昨年のちょうど今頃に撮影が行われていた映画の先行上映会があります。

ロジャー・パルバース監督の「STAR SANDー星砂物語ー」です。沖縄出身の満島真之介さんなど旬の役者さんからベテランまで出演していますし、音楽は坂本龍一さんが担当しているという事で、楽しみです。

http://www.star-sand.com/japanese_top.html

先の沖縄国際映画祭でも上映されていました。

そして今度、全国に先駆けて那覇の桜坂劇場で6月21,22日に先行上映されます。

その際、桜坂劇場さんのご厚意によりこの二日間、劇場前でイエラムカフェをオープンさせて頂く事になりました。ありがとうございます。

http://www.sakura-zaka.com/movie/1706/1706_starsand.html

伊江島の特産品もいくつか持っていく予定です。是非映画を見た後、立ち寄ってください。

今回、イエラム・サンタマリアは映画デビューを果たしておりますので、映画鑑賞の際に気に留めて探して見て下さい。

まだ梅雨明けはしない様で、当日の天気が心配です。

平日ですが1日4回上映で最終上映時間は初日は19時2日目は19時20分の予定です。どうぞ仕事後に足を運んでみてはいかがでしょうか?

スターサンドとイエラム・サンタマリアをよろしくお願い致します。
m.a

2017年5月24日水曜日

ミントの季節

こんにちは。今日も暑い伊江島です。

今日は蒸留の中休み、もろみの確認など細々とした業務をしております。

さて、蒸留所にある植木の下で、今が旬のミントがわさわさと茂っています。



ミントはスペア、アップル、イエルバブエナの三種類です。最近はカリブ原産のイエルバブエナが元気です。暑い沖縄に合ってるのかな?

今は梅雨で良いのですが、明けて日差しがきつくなると葉が硬くなり香りも薄くなってしまいます。ですから、今が旬!!

イエラムサンタマリア クリスタル
×
イエラムサンタマリア ケーンシロップ
×
ライム
×
炭酸水

モヒートが最高ですね!!


飲むならイエラムモヒートグラスがおしゃれでかっこいいですよ。


ソトラム オキナワンモヒートもそのままで飲めるのでお勧めです。


早く仕事を早く終わらせて家に帰って飲もぉ!!
m.a

2017年5月23日火曜日

何でもランキング。地サイダー1位!! イエソーダXXXグリーンマース。

こんにちは。夏ですね。

こんな日は、爽快なサイダーでのどの渇きをいやしたいですね。

今日は、蒸留しながら合間に海岸の波打ち際に水汲みです。


伊江島の北海岸、絶壁の下に真水の湧く「ワジ」に水汲みです。

干潮に時間帯は、真水が汲めます。写真の下の方から海に向かって冷たい湧水が滾々と出てきます。


岩場を下りて汲みに行きます。短時間ですが重労働!!昔は子供の仕事だったそうです。

さて、なぜ蒸留しながら水を汲みに行ったかといいますと、日経新聞の土曜版の何でもランキングで、イエソーダXXXグリーンマースが1位になり、注文が殺到!!嬉しい悲鳴ですが、急いで増産する為に、何往復もして水を汲んできました。


飲みたくても売り切れていたり、ネットでの注文が出来ない方もおられたと思います。
申し訳ありませんでした。まさか1位とは、しかも全国紙の日経新聞ですから私たちの方が驚きです。ありがとうございます。



これからもイエソーダXXXグリーンマースをそして、ブラックケインコーラ、ホワイト、ピンクドラゴンもよろしくお願いします。


お手元に届くまで今しばらく、お待ちください。
m.a

2017年5月22日月曜日

今年度の仕込み。

こんにちは。梅雨の中休みの伊江島です。事務所のエアコンが故障の為、窓を開けていますが、湿度が高いです。

税務署の酒税調査や京都のイベントが終わり、先週から本格的に今年度の仕込みを行っています。毎年の事ですがその年のサトウキビの質に合わせて、少しずつ色々と調整しています。

そして今年は昨年の師匠のアドバイスを基に一工夫加えて仕込んでいます。

そのもろみを今日蒸留しました。

さて、どんな原酒になるのでしょうか?楽しみです。

引き続きイエラム・サンタマリアをよろしくお願い致します。
m.a

2017年5月17日水曜日

京都から帰ってきました。

こんにちは。昨日、最終便のフェリーで伊江島に帰ってきました。

お昼過ぎに那覇空港に到着したのですが、大荒れの天気で到着が30分以上も遅れました。そして、北風が寒くて凍えそうでした。

14日(日曜日)のリカーマウンテンさんのイベントには本当に多くの方が来てくださいました。1800名以上の入場者だそうで、会場では多くの方がいろんなお酒を楽しんでおられました。










伊江島蒸留所ブースにも大勢の方が来てくださいました。蒸留所に見学に来てくださった方、いつもイエラムを呑んで頂いている方、初めて飲む方、そして学生時代に修学旅行で伊江島に来て成人された方などです。本当にありがとうございました。

沢山の方とお話しし、ご意見もお聞きする事が出来ました。今後の製品作りに活かしてまいります。また、イエラムを飲んで美味しいと言ってくださったことは励みになりました。

会場に足を運んでくださったお客様、イベント会場のホテル関係者の皆様、出展者と主催者の皆様、本当にありがとうございました。

m.a