JAPAN RUM CONNECTION 2016

こんにちは。南風が吹きこんで湿度が高く、昨夜は窓を開けて寝てしまいました。

内地は桜の季節ですね。そして旅立ちの季節でもあります。16日は県立高校の合格発表があり、島内の各家で合格祝いが行われていました。

伊江島には高校が無いので、沖縄本島にある学校に寮やアパートから親元を離れて通う事になります。「１５の旅立ち。」ですね。それぞれの学校で頑張って成長してほしいです。

そして春といえば、毎年恒例の「JAPAN RUM CONNECTION 」です！！

2016年4月17日　日曜日16：00-20：30

会場は「SOUND MUSEUM VISION」です。　

http://rum-japan.jp/japan-rum-connection-2016

2016年も東京・渋谷は大いに盛り上がる事間違いなしです。

当然、伊江島蒸留所も参加します。イエラム・サンタマリアも試飲できますよ。（只今、何かスペシャルな物を持っていけたらと検討中です。）


昨年は大好評につき大勢の方が会場を訪れた様です。それで今年はチケットに限りがあるそうなので是非、早めにお買い求めください。

ぜひ会場でお会いしましょう！

m.a

初心。

こんにちは。暑いです。内地からも少ししたら桜の便りが聞こえてくるのではないでしょうか？

でも花粉症に皆さんはつらい季節かもしれません。お大事にしてください。しかしながら沖縄は夏ですね～。Tシャツで汗かきながら仕事しています。でも明日は天気が崩れて少し涼しくなるそうです。もうすぐ寒さともお別れですかね。

蒸留所では今年に入ってから蒸留した原酒がほどよく貯まったので（というよりｺﾞｰﾙﾄﾞの在庫が無くなったので・・・）、ｺﾞｰﾙﾄﾞ瓶詰の為、樽出しと樽入れを行いました。

今回選んだ原酒はこちらの5つ樽の原酒です。

毎回、どの樽の原酒を使うかで悩みます。（あ～、樽がもっと欲しい！）

いつもと同じｺﾞｰﾙﾄﾞの香りと味になるように選ぶのが難しいです。でも毎回、前のロットよりも上を目指しています。今回のゴールドもそうなるように願っています。

樽出しの様子です。

ポンプを使って原酒を充填室のタンクに送っていきます。

充填室のタンクに原酒が貯まってゆき、部屋にはラムの良い香りが充満してきます。

樽から抜き終わったら、今度は同じポンプで原酒を樽に入れていきます。この時、樽の中に充満している気化したアルコールが押し出されて近づくと目も空けられず息もできないほどになります。

蒸留所内は揮発したラム（アルコール）でお酒の弱い人なら酔ってしまうかもしれません。

さてこれから濾過と度数調整を行い充填に備えたいと思います。

皆様のご期待に応えられるラムになるように頑張りまので、どうぞよろしくお願い致します。

m.a