2016年2月18日木曜日

初仕込み、初蒸留。

こんにちは。今日は久しぶりに暖かくなりました。今週、沖縄に来られた方は寒い沖縄にびっくりされたのではないでしょうか?明日は南風で湿度が高くなり雨も降る様です。

さてキビ絞りも一段落。今週は今年の初仕込み・初蒸留です。寒い中ですが酵母ちゃんたちが頑張ってアルコールを作りだしてくれてます。水温が20℃を下回る中ですが(内地に比べりゃ全然暖かいじゃん!!)元気に醗酵してます。


冬の方がもろみの温度が上がり過ぎず酵母が元気ですね。

そして今日は月曜日に仕込んだものを蒸留です。


蒸留所に2カ月ぶりに蒸留器の熱気とラムの香りが充満しました。

今年のサトウキビシロップも上等です。美味しいラムになるように頑張りますので、どうぞよろしくお願い致します。
m.a

2016年2月12日金曜日

農繁期。

こんにちは。Tシャツでも良いぐらいに南風が吹き込んで温かい日になりました。風が強く雲も多いですが太陽が出ると汗ばむくらいです。

今、伊江島は色んな農作物の収穫と植え付けで大忙しです。

まずはサトウキビの収穫です。今年は出来も良く農家も大忙しです。

刈り取られたサトウキビが運ばれるのを待っています。時折、道路に置いてあるので夜間の車での運転は要注意です。

サトウキビが刈り取られた後の畑は取り除かれた葉だらけです。トラクターの向こうに倒す前の葉だけ刈り取られたサトウキビが見えます。

そして伊江島の特産品の島らっきょうです。



右側の背が低いのが島らっきょうです。その隣で2畝ほど少し背の高いのが最近、島でも増えてきたニンニクです。更にその隣が昨年の夏植えのサトウキビです。

そして今、植え付け中なのが、葉タバコです。

サトウキビの前の黒いマルチの畝に葉タバコの苗が植えられています。

そして、これから収穫期を迎えるのが小麦です。

3月頃には黄金色に染まっていると思います。

伊江島には農作物が沢山ありますね。大抵の農家は1つの作物だけではなく色々と育てているので年中休みなしで日曜日も関係ありませんから、皆さん働き者です。

そんな農家の皆さんと天の雨、大地の恵みに感謝です。

そんな伊江島の自然がいっぱい詰まった、ラムやその他の製品を皆様に届ける事が出来るようにこれからも精進いたします。
m.a

2016年2月9日火曜日

フランスへ向けて出荷。

こんにちは。ご無沙汰しております。サトウキビの収穫シーズン何かとバタバタしております。しかもイベントが重なったりです。(言い訳から始まってすみません。)

嬉しいことにイエラム・サンタマリアが海を渡る事になりました。(と言っても、島から出るときいつもフェリーで渡ってるんですがね・・・。)

行先はフランスです。

昨年、goldとcrystalを2ケースずつ出荷し、フランスの店舗とインターネットで販売して頂いていたのですが、この度は本格的に出荷する事になりました。半分ほどはすでに東京、大井ふ頭に向けて発送しました。

ラムの本場でもあるフランス人にも認めてもらい嬉しい限りです。

イエラム・サンタマリアがフランスに到着するのは4月中頃との事です。船旅は長いですね~。船に揺られて更においしくならないかな?

国内向けのラム酒も美味しくなる様にこれからも蒸留所職員一同頑張ります。

フランス人にも認められた?イエラムをこれからも、よろしくお願い致します。
m.a