2015年2月26日木曜日

初仕込み

こんにちは。今日はお昼頃に雨が降りましたが、気温は昨日に引き続き高めの24℃です。汗ばむ陽気になりました。そんな中、サトウキビ絞りも一段落したところで、先週と今週は実験的に今年のシロップで仕込みと蒸留を行いました。

水温は20℃ほどでちょうど良いです。(内地に比べると生ぬるい沖縄の水です。海水温も今は20℃くらいです。)醗酵も順調でした。2日目の様子です。
 
酵母が活発になり炭酸ガスの泡が盛んに出ています。
 
3日目の様子。
 
更に酵母が活発になり、壁面を伝って盛んに炭酸ガスが上がってきてタンク内をもろみが対流しています。
 
シロップの状態も醗酵の経過も良好で、仕込みから4日目で蒸留です。原酒の香り味とも良好に感じます。色々と微調整を加えつつ酒質の向上につながればと試行錯誤中です。今後も、酵母が何にも邪魔されずに、気持ちよくシロップをお酒に変えていく環境を作れるように頑張っていきます。
m.a

2015年2月18日水曜日

北風(にしかじ)

 
お日様が出でていると北風が程よく冷たく気持ちのいい伊江島です。今日は旧暦の大みそか。そして明日は旧正月。新春の雰囲気が日差しと風にも感じられます。
 
蒸留所ではイエラム・サンタマリアの旗が気持ちよく風になびいています。

 
 
最近、大勢の方が蒸留所に見学に来てくださいます。今日は読谷村からの団体様が来てくださいました。試飲後はお土産をご購入頂きありがとうございました。
 
ぜひ沖縄にお越しの際は、伊江島にも足を延ばし蒸留所をご見学されるのはいかがでしょうか?事前に御連絡いただければ助かりますし確実ですが、平日少数であれば当日でも大抵OKです。是非お気軽にお越しください。
 
イエラムがどのような島で、どうやって作られているのか?知りたいと思いませんか?お待ちしております。
 
m.a

2015年2月12日木曜日

三寒四温

こんにちは。このところ寒暖差が激しく体調管理が大変な日が続きますね。

しかし、昨日今日は太陽が出て暖かな陽気です。島内のいたるところで菜の花が咲いており、城山から見ると黄色い絨毯があちこちに見えます。そして近くへ見に行くと、蝶やミツバチが忙しそうに飛び回っています。



海の向こうに伊江島を望む絶好のロケーションにある海洋博公園の熱帯ドリームセンターで行われている世界洋蘭博覧会もいよいよ今度の土日が最終日となります。もう皆さんは、ご覧になられたでしょうか?

私たちは入口で物産販売PRをしているのでランは見てはいないのですが、大勢の方が1時間以上かけてご覧になっているようです。期間中一度は覗こうかと思っています。入口も色々な花できれいに飾られています。

 
この前でテントを立てて販売しています。

今日は良いお天気で太陽が出てきました。残り3日間も暖かくなると嬉しいです。ぜひ皆さんお越しください。
m.a


2015年2月5日木曜日

寒い夜は・・・

今日も寒いですねー。雪が降っている所も多い様です。皆さんお気を付けください。
伊江島も冷たい北風が吹き抜けています。

そんな寒い夜は、イエラム・サンタマリアをホットで飲むと体も心も温まりますよ。

私が普通は読まないであろうおしゃれな雑誌で、イエラム・サンタマリアが紹介されます。


ELLE a table という明日発売予定の雑誌です。その中の『お酒・新スタイル』の中で取り上げて頂きました。ありがとうございます。http://www.elle.co.jp/atable



この雑誌とイエラムを購入すれば、素敵な女性になれる事間違いなし?

よろしくお願い致します。では、今夜もラムを飲んで疲れをほぐして温かくなりましょうね。
m.a

2015年2月4日水曜日

洋蘭博覧会

こんにちは。2月になりましたね。相変わらずピーサー(寒い)です。

そんな沖縄ですが、今週末から伊江島と海を挟んで反対側の、美ら海水族館のある国立海洋博公園で第29回世界洋蘭博覧会が行われます。日本で歴史も古く規模も大きな洋蘭の展示会です。

http://oki-park.jp/oios/

そして今回は初の試みで、沖縄の北部(やんばる)の地域情報発信の為に、会場である熱帯ドリームセンター入り口で他の市町村と共に、伊江島PRとラム酒等の特産品販売を行います。

まだまだ寒さが続きますが、洋蘭博覧会に足を運んで、ぜひ咲き誇るランの花を見て癒されてください。また、沢山の方にイエラムの美味しさと伊江島の良さについてもお知らせしたいと思います。

2月7日(土)から2月15日(日)まで、毎日いますのでよろしくお願い致します。
m.a