2015年6月29日月曜日

food-trip

こんにちは。バタバタしていて更新が遅れてすみません。そして今日は蒸留中で工場はサウナです。早くも夏バテ気味になっております。

先々週末はハーリーに続いて、楽しみにしていたイベントがありました。

出張パスタシェフ、石川進之介さんが伊江島に「food-trip」の参加者の皆さんと”食”と”旅”を楽しみに来てくださいました。

http://www.food-trip.net/

http://pasta-trip.jugem.jp/



まずは伊江島の名所をのんびりと周り旅を楽しんでおられました。
 城山の頂上からの360度のパノラマを楽しむ、石川進之介さん。

湧出海岸で海に湧き出る真水を体験。


GIビーチでも大はしゃぎ。


もちろん旅の目的の1つ、蒸留所ではしっかりとラムについての説明を熱心に聞いておられました。そして夜はビーチでBBQと新作パスタのお披露目です。



夜光貝とアバサー(ハリセンボン)等の魚介とミントがアクセントのパスタです。おいしかったですよ~。

 アバサーも幸せそうでした。



ごちそうさまでした。 
m.a

2015年6月22日月曜日

ハーリーのち雨そして曇り。

こんにちは。時より激しい雨と雷が鳴り響く伊江島です。先週末から不安定な天気です。

先週の金曜日のハーレーも、準備中は良いお天気で日差しは厳しいですが南西の風が気持ちよく吹いていました。





毎度おなじみのイエラムカフェです。今年は、伊江島でも活動しているフラダンスチーム、「U'i Ohana」のメンバーが伊江島の小麦やラムを使ったおしゃれなお菓子や雑貨を一緒に販売しました。

いつもより華やかで賑やかなイエラムカフェになりました。しかし、心配していたお天気はハーリーが始まると段々と怪しい空模様になってきました。




そしてとうとう雷と土砂降りの雨です。幸い1時間ほどで雨はやみましたが、ちびっこ相撲大会は中止になり子供たちは残念そうでした。

その後は夜の閉会まで大勢の方がイエラムカクテルを飲みに訪れてくださり大いに盛り上がりました。

漁協をはじめ関係者の方々「U'i Ohana」の皆さん、お疲れ様でした。そしてイエラムを飲んでくださった皆さん、ありがとうございました。
m.a

2015年6月18日木曜日

ハーリー。

各地で大雨や噴火のニュースがありますが、皆さんは大丈夫でしょうか?

今日の伊江島は強い南風のもと、ティーダカンカンです。そして、明日は旧暦五月4日で伊江島ハーリー、海神祭です。明日は会場でイエラム・カフェ出店となります。今日はその準備に追われております。
明日の午前中にすべて完成させて、お昼頃からの営業になります。今回はイエラム・カクテルに加え、最近発売になった伊江島の島らっきょうを使った「いえぎょうざ」を焼いて販売致します。肴に最高ですよ!!島らっきょうパワーで暑さや疲れも吹っ飛ぶかもしれません。

また、イエラム・サンタマリアや島の小麦粉を使ったスィーツも販売しますので楽しみにしてください。

 ハーリー会場では着々と準備が進んでいましたが、本島の小学生が離島民家宿泊体験に来ており、ハーリー競漕を体験していました。明日は、同期生対抗や職域対抗など競漕に多くの方が参加します。子供相撲、カラオケ大会、フラダンス、民謡ショーなどイベントもたくさんあります。

明日はハーリーとイエラムで大いに盛り上がりましょう。
m.a

2015年6月17日水曜日

那覇・国際通りの新スポット

こんにちは。暑くて溶けてしまいそうな毎日です。強烈な太陽の光を受けてサトウキビも真っ直ぐに太陽に向かって成長中です。今年はまだ台風の被害もないのでまっすぐに延びすでに2m位になっています。このまま順調に育ってほしいですね。

昨日は那覇・国際通りに新しくできる国際通り屋台村に併設される離島マルシェに商品の配達にいってまいりました。

http://www.okinawa-yatai.jp/index.html



 離島マルシェは2階建てです。中はこんな感じです。



今週末6/19(金)オープンですから、皆さん最終準備で大忙しでした。このカウンターでイエラムサンタマリアを使ったカクテルも出してもらえたら嬉しいですね。

そうなるように頑張りますので、応援をよろしくお願い致します。
m.a


2015年6月11日木曜日

ニーハオ?

こんにちは。沖縄は梅雨明け宣言が出ました。(平年より早いのですが、でも最近の天気だととっくに明けていたと思われます)

今日も熱気ムンムンの伊江島蒸留所です。工場内は蒸留器からの熱気がすごいです。でも外も太陽光線が強烈です。この後、蒸留窯の中に入って洗うのですがもうサウナですね。

ところで日本各地と同じで、沖縄にも大勢の外国人、とりわけ多くの中国人の方が観光に訪れます。那覇空港も国際線ターミナルが新しくなったり、大型クルーズ船が那覇港に頻繁に寄港しています。時々利用するやんばる急行バスにも、美ら海水族館に向けて大勢の中国人の方が乗り込んできます。

そして、中国人向けのフリーペーパーに伊江島蒸留所と、イエラム・サンタマリアが紹介されました。






つたない英語力で英文を読むと、予約するなら見学可能と書いてある様です。という事は中国語で電話がかかってくるかもしれない!?中国語で工場案内!?

日本語もままならない私には、英語も中国語も無理です。でもこれからの時代は会話ぐらい出来るように勉強した方が良いですよね。

うれしい記事ですが不安です。日本語では案内できますのでよろしくお願い致します。
m.a

2015年6月10日水曜日

違いのわかる・・・。

今日も真夏の暑さの伊江島です。太陽光線によって肌が焼かれていくのを実感します。

そんな暑さの中、静まり返った蒸留所では黙々と酵母たちが働いており、熱気がこもっています。
タンクの中はこんな様子です。
仕込みから23時間後の様子。 


48時間後の様子。
 
 
違いがわかりましたか?1日目の方が激しく炭酸ガスが出ているのがわかります。2日目になると糖分も少なくなり醗酵も穏やかになっています。もろみの甘味も無くなり、スッキリしてきてアルコール感が強くなります。


アルコール度数を計測する為に試験蒸留を行います。もろみを火にかけると最初にアルコールが蒸発します。写真はその時の試験蒸留器の様子です。途中で冷やされて液化したアルコールが筋の様に流れているのがわかるでしょうか?
 
醗酵は順調です。明日は蒸留予定です。明日も熱くなりそうですが蒸留機の熱と合わさり工場は熱気ムンムンですね。みなさん、熱中症には気をつけましょう。
m.a

2015年6月9日火曜日

すっと爽やか。

こんにちは、ご無沙汰して申し訳ありません。
今朝は早朝はスッキリ爽やかだったのですが出勤頃になると海霧が島全体を覆い始めました。段々周りが白くおおわれていく様子は不思議でした。
 
しかし10時頃にはすっかりいい天気。城山もくっきり見えます。

 蒸留所から見える海も青いです。(梅雨明けしたのでは?と思ってしまいます)

 
蒸留所では昨日仕込んだもろみが順調に醗酵しています。並行して今日からオキナワン・ソトラム・モヒートの充填作業中です。

これからの季節にぴったりです。ミントの爽やかさとシークワーサの酸味、沖縄産はちみつの甘味と香りが特徴のラムカクテルです。

どうぞよろしくお願い致します。
m.a