IERUM SANTAMARIA
沖縄・伊江島でサトウキビのしぼり汁から作られる蒸留酒、イエラムサンタマリア。2011年7月発売の新しいお酒です。
2016年1月13日水曜日
サンプル採取中。
こんにちは。寒くなってきましたが皆さんの所は、いかがでしょうか。
さとうきび搾りも順調です。その合間をみて、P・・・・・!を春までに出せたらと画策しています。
樽に上って長期熟成ラムをサンプリング。エンジェル・シュアは年に1割にもなるので液面が30センチ以上下がっています。サンプルを取る為のピペットもギリギリ届く感じです。
栓を空けると熟成ラムの良い香りがしました。さて、次回はどの樽の原酒を瓶詰しましょうか?
難しいです、悩んでます・・・・・。
m.a
2016年1月8日金曜日
キビ搾り
2016年になりましたね。皆さんいかがお過ごしでしょうか。今年もよろしくお願い致します。
元日、2日と暑いくらいの良いお天気でしたが、4日には土砂降りの雨、そして昨日から冬らしく寒くなってきました。今日も午後から冷たい雨が降っています。
さて、お正月気分もぬけないまま、やって参りましたサトウキビの圧搾シーズン!!
収穫されたサトウキビがトラックに載せられて運び込まれてきました。
今年は島全体で昨年以上の収穫が見込めるようです。この調子ですとラム酒の原料確保も早くできるのではないかと期待しています。そしてサトウキビの出来も良い様なので上等シロップが期待できそうで楽しみです。
では気を引き締めて作業していきたいと思います。
m.a
新しい投稿
前の投稿
ホーム
登録:
投稿 (Atom)