お久しぶりです。
今年初めてのイエラム サンタマリア　ゴールドの充填準備が始まりました。

昨年１２月～今まで、１年分のラム原料確保の為、毎日サトウキビを搾る毎日でした・・・（疲）

３月に入り、原料の目処が着き仕込み＆蒸留をちょくちょくやろうかと思います（＾＾）

　　久しぶりに調合をするので慎重にｱﾙｺｰﾙ度数を調整し、濾過機にかけて精成していきます。

（一番緊張するときがこの濾過作業です・・・失敗すると、イエラムゴールドがクリスタルになってしまいます・・・）

　　ゴールドを詰める度に、樽貯蔵庫の樽棚がスカスカに空いていきます・・・

早く樽棚一杯に貯蔵したいなぁ～・・・

Distiller Chinen