大人気・ケーンシロップ

蒸留所では、ラムの仕込み蒸留をしながら、いくつかの商品も生産しています。昨日からその中でもラムよりも人気があるのでは・・・と複雑な気持ちにさせられる人気商品、イエラムサンタマリア・ケーンシロップを作っています。

こちらの商品、サトウキビの風味を残しつつ、黒糖蜜とは違いさっぱりとした後味ゆえに、お酒や他の食材の味の邪魔をすることなく、自然な甘みを加える事が出来ます。パンケーキやヨーグルト、チーズにかける方もおられます。

そのシロップを大鍋で作り、一本づつ手作業で充填してゆきます。

 

その後、キャーッパーでしっかりキャップして、殺菌。冷めたらラベル張り（これも一枚一枚手作業。しかも表ラベルは風合いが出るように手でカットしています）

大量生産は出来ませんが、丁寧に作っています。ラム酒同様、これからもよろしくお願いいたします。